Brot und Brötchen
Brot aus dem eigenen Ofen: unwiderstehlich gut und gesund
Immer mehr Konsumenten und Konsumentinnen sagen dem Geschmacksallerlei ade. Zusatzstoffe zuhauf müssen dem Mehl beigemischt werden, damit das Brot immer gleich aussieht und auch gleich schmeckt. Das Brotbacken lehrt uns zudem, dass Aktivität (rühren, kneten, formen usw.) und Ruhepausen (Teigruhe zum Aufgehenlassen) zusammengehören und unbedingt eingehalten werden müssen.
| Autor: |
Marianna Buser. Arztgehilfin (heutige Bezeichnung: medizinische Praxisassistentin), 1992 Gesundheitsberaterin und seit 2002 eidg. dipl. Köchin |
| Besonderes: |
- 93 Seiten - Informationen, praktische Rezepte, tolle Bilder - Auflage 2008 |
| Verlag: | FONA Selection-Verlag |
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